Przepisy - zasmazka



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Flaki podawane z zasmażką

Składniki:
- 2 kg oczyszczonych, obgotowanych flaków
- włoszczyzna: pół selera, pół pora, 1 pietruszka, 3 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- porcja rosołowa
- 0,3 kg wołowiny
- przyprawy: curry, gałka muszkatołowa, imbir, majeranek, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
- 2 kostki rosołowe
- olej
- mąka

Przygotowanie:
1.Flaki kroimy w drobne paski, wołowinę w kostkę, podobnie jak warzywa.
2.Gotujemy w dużym garnku flaki, mięso, porcję rosołową, warzywa i przyprawy (oprócz majeranku).
3.Gotować aż flaki zmiękną.
4.W międzyczasie można wyciągnąć z garnka porcję rosołową, mięso z niej należy obrać i z powrotem wrzucić do garnka.
5.Robimy zasmażkę: na suchą patelnię wykładamy mąkę, czekamy aż się zarumieni. Patelnię odstawiamy z ognia i rozprowadzamy mąkę z dwoma łyżkami oleju.
6.Zasmażkę dodajemy do flaków kiedy będą one już miękkie.
7.Wsypujemy do zupy majeranek i przykrywamy garnek – by majeranek się zaparzył.

 

 width=

Młoda kapusta z zasmażką

Składniki:
-  dag boczku z kością
- główka młodej kapusty
- włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, kawałek selera
- przyprawy: sól, pieprz, curry
- pół szklanki mąki
- 1/3 masła

Przygotowanie:
1.Kapustę poszatkować.
2.Z boczku wyciąć kości. Mięso pokroić w kostkę.
3.Kości i kapustę zagotować w garnku z niewielką ilością wody.
4.Gotować aż kapusta zacznie być miękka.
5.Warzywa obrać i pokroić w talarki.
6.Dodać warzywa i przyprawy do gotującej się kapusty. Co jakiś czas zupę zamieszać. Gotować, aż kapusta będzie całkowicie miękka.
7.Przed zdjęciem z gazu dodać zasmażkę przygotowaną w następujący sposób:
Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i odrobinę soli. Podsmażyć na złocisty kolor. Tak przygotowaną zasmażkę dodać do kapusty. Całość zagotować. 

 

 width=

Kalafior z zasmażką

Składniki:
- 2 młode kalafiory
- pół kostki masła
- 10 dag bułki tartej
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli

Przygotowanie:
- Kalafiory wkładamy do wrzącej wody z odrobiną cukru i soli.
- Gotujemy je do miękkości.
- Odcedzamy kalafiory dokładnie z wody.
- Układamy na półmisku.
- Robimy zasmażkę z mąki i bułki tartej – rozpuszczamy masło i dodajemy bułkę tartą. Intensywnie mieszamy, aż bułka nabierze złocistego koloru.
- Tak przygotowaną zasmażką polewamy kalafiory.  

 

 width=

Sos grzybowy ze śmietaną i zasmażką

Składniki:
- 10 suszonych, leśnych grzybów
- 1 mała cebula
- 150 ml śmietany
- tłuszcz
- mąka
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
1.Grzyby namoczyć około 3 godzin. Ugotować w wodzie, w której się moczyły, odcedzić i pokroić w drobną kosteczkę.
2.Na patelni rozpuścić tłuszcz i zeszklić cebulę.
3.Dodać mąkę wymieszaną i 0,5 szklanki wywaru z grzybów. Zasmażyć.
4.Wlać resztę wywaru z grzybów. Przyprawić solą i pieprzem.
5.Dodać posiekane grzyby i łyżkę masła.
6.Przed podaniem na stół wymieszać ze śmietaną.

 

 width=

Fasolka szparagowa z zasmażką

Składniki:
- 1,2 kg fasolki szparagowej
- 0,5 kg marchwi
- 0,3 kg boczku wędzonego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąkia

Przygotowanie:
1.Fasolkę pokroić na kawałki ok. 3 cm
2.Marchewkę pokroić w talarki
3.Fasolę z marchewką ugotować w lekko osolonej wodzie
4.Na patelni, na maśle podsmażyć wędzony boczek, pokrojony w drobniutką kosteczkę.
5.Na koniec smażenia dodać mąkę, intensywnie mieszać.
6.Z garnka z marchewką i fasolą odlać połowę wody, dodać zasmażkę, wszystko wymieszać.
7.Można udekorować potrawę natką z pietruszki. 

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: